“立冬补冬”重食补

  岁月荏苒，匆匆流年。一个转身，落叶归根，残红碾尘，窗外，已是素雪纷飞。挥手，作别秋；转身，遇见冬！立冬节气已悄然而降临！  对“立冬”的理解，我们不能仅仅停留在冬天开始的意思上。立冬，有秋收冬藏的含义，是一个轮回的休止，也是又一个轮回的开始，此时节草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。我们人的身体是小宇宙，健康的人，此时身体的阳气逐渐收藏到了肚脐以下，下半身也增温了。降到土里的热是要保护植物的根基，藏到身体的阳气则是要滋养五脏。倘若这个节气阳热得不到收藏，或者收藏得少，来年春夏，不但植物长不好，人身也会多虚寒死病。我们人类虽没有“冬眠”之说，但民间却有立冬补冬的习俗。劳作了一年的人们，利用立冬后至年前的农闲好好休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。是为立冬补冬的概念及由来！ 自古有谚语称，“立冬补冬，补嘴空”。从中医养生学的角度来看，立冬确实是进补的好时节。进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上，可补充元气以抵御冬天的严寒。作为“吃货们”，应该最关心立冬该如何饮食，下面我简单介绍以下三点：

  立冬多吃“两白”！！“两白”指的就是北方这个季节最常见的当家菜——白菜和白萝卜。白菜，民谚有云：“白菜帮子最有营养”、“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”……每到立冬时节，价格低、产量高、耐储存的大白菜，就变成了北方人的首选菜品。早些年，北方人大都会购买大白菜过冬。冬天天气干燥，多吃白菜，可滋阴润燥、护肤养颜。另外，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心，食用时切勿丢弃。  民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜小人参”，“萝卜熟，医生哭”等说法，可见萝卜在人们心中的地位还是很高的。中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜生吃促消化，熟吃顺气。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个季节很容易着凉感冒，这个时候吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。需要注意的是，白萝卜毕竟属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜大量食用。   少食咸味，适当吃点苦味的食物。咸味入肾，苦味入心。如果咸味吃多了，会促进肾水升腾而以水生木，肾水反而不能闭藏，有损健康。而苦能降火，适当的苦味可以帮助相火下潜，更好的促进冬天肾水的闭藏。所以，立冬后天气寒冷，耗费的阳气增多，要适当的吃点苦味补充身体所需。

  补养适当食用肉类和干果！冬补可以适当的多吃肉类，比如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也可以吃一些干果，比如栗子、核桃、花生、腰果、松子等，这些食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏。

   此外，立冬吃饺子，羊肉胡萝卜大葱馅无疑是上选！这是因为羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得！而且，胡萝卜又可以化解油腻，调和羊肉的燥性，可谓绝配！立冬时节，吃点大葱，有助于益气通阳，防风寒感冒。正如谚语所说“一天一棵葱，薄袄能过冬”“常吃葱，人轻松” ！